Kadınbudu Köfte
Kadınbudu Köfte
Malzeme
600 gram az yağlı kıyma
1,5 su bardağı haşlanmış pirinç
2 büyük boy soğan
1 demet maydanoz
1,5 su bardağı galeta unu
3-4 yumurta
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Yapılışı
4 yemek kaşığı yağda, hafif tuzladığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. İçine kıymanın yarısından biraz koyup soğanlarla birlikte çevirin. Üstüne pirinci de katıp kavurmaya devam edin. Ateşten indirmeden bir dakika önce, ince kıyılmış maydanozu karışıma ekleyin. Biraz soğuduktan sonra karışıma kalan kıymayı ve karabiberi ekleyin. Dilerseniz içine bir yumurta da kırabilirsiniz. Bu karışımı iyice karıştırdıktan sonra, oval ve yassı olarak köfteleri hazırlayın. Köfteleri önce derin bir kapta iyice çırpılmış yumurtalara, sonra yine yumurtaya bulayarak kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Sıcak ve soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
Not : Evde hazır pilavınız varsa, hele tereyağlı ise, haşlanmış pirinç yerine bunu kullanıp kadınbudu köftenin lezzetini arttırabilirsiniz.