Malzeme

500 gram dana eti
2 adet defne yaprağı
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
1 tutam kereviz yaprağı
2 diş sarmısak
Tuz, karabiber

Yapılışı

Eti yıkayıp derince bir tencereye koyun. Havucu, soğanı, kereviz yapraklarını, defne yapraklarını bütün olarak tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapayıp pişene kadar haşlayın. Pişmeye yakın tuzunu ve karabiberini ekleyin. Piştikten sonra etinizi dilim dilim keserek soğuduktan sonra servis yapın.

Malzeme

1 adet tavuk göğsü
1 su bardağı ceviz
1/2 bayat ekmek içi
1 adet tavuk budu
1 baş sarımsak
Tuz, karabiber

Yapılışı

Tavuk göğsünü ve budunu haşlayıp soğutun. Ayrı bir kapta, yarım ekmek içini iki su bardağı tavuk suyunda ıslatın. İçine ayıklayıp ince ince didikleyeceğiniz tavuk etlerini ilave edin. Bir baş ayıklanmış ve ezilmiş sarımsağı, bir su bardağı çekilmiş ceviz içini, tuzunu ve karabiberini ekleyip iyice karıştırın. Bütün malzemeyi iyice harmanladıktan sonra, servis tabağına alın. Üzerini iri ceviz taneleri ve kırmızı biberle süsleyip soğuk olarak servis yapın.